ESSEC Blog Formation Permanente

L'Hotel Executive Program de l'ESSEC récompensé aux Hospitality Awards

L'ESSEC a participé à la 9e édition des Hospitality Awards. Un dossier de candidature a été déposé pour le cursus "Hotel Executive Program" dans la catégorie "Meilleure initiative pédagogique d'une école hôtelière".
La cérémonie de remise des prix s'est tenu le 18 novembre dernier et a réuni près de 700 personnalités du monde de l’hôtellerie internationale.
Nous avons la joie de vous annoncer que le programme HEP de l'ESSEC été choisi par le jury international en tant que finaliste.

Plus d'infos:

• Interview d'une participante de l'Hotel Executive Program sur notre blog
• Plus d'infos sur ce programme : "Hotel Executive Program"
• Contact : Céline Moleiro : Email - Tél: +33 (0)1 46 92 17 53

ESSEC HOTEL EXECUTIVE PROGRAM: Interview with a participant

Interview with Johanna Fragano

• - General Manager of the Hotel Quirinale, in Rome, since 1991.
• - First vice-president of EHMA, European Hotel Managers Associations and national delegate for Italy and Malta since 2004.

Originally from Malta, Johanna Fragano began her career in hospitality on her home island before moving to Italy to work for the Hotel Cavalieri Hilton in Rome. Since 1971, she has been based in Rome, holding numerous positions within the hospitality industry.

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Hôtellerie de luxe : l'innovation par la rencontre

par Michel Phan, Professeur à l'ESSEC

Trouver la petite touche dont se souviendra le client. Telle est l'obsession permanente dans l'hôtellerie de luxe. Les palaces ont tout intérêt à encourager leurs employés à leur suggérer toutes les innovations qui permettront de mieux servir leurs hôtes. Reste à gérer cette créativité et à évaluer l'impact et la rentabilité de ces innovations.

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Les défis de l'Hôtellerie

ESSEC HOTEL EXECUTIVE PROGRAM
Where business education meets hospitality expertise

Ce programme, proposé en anglais, a pour but de changer la perception des cadres supérieurs de l’industrie d’hôtellerie qui doivent : développer leurs capacités d’innover, ajouter de la valeur, réussir, diriger… tout en proposant des solutions qui feront avancer l’industrie hôtelière dans les prochaines années.

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Management et innovation dans la restauration

 

Par Marie-Léandre Gomez, professeur assistant à l'ESSEC:

"Que peuvent apprendre les managers en quête d'innovation des chefs trois étoiles ?"

 

Les grands restaurants peuvent sembler aux antipodes de l'innovation : ils forment un secteur artisanal, utilisent des techniques et des produits souvent anciens ; le déroulement du repas, le service reposent sur des traditions bien établies. Pourtant, certains grands restaurants sont des PME très innovantes.
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